Vetter-Mark Hans (1924–2004)
Der Wirtesohn Hans Vetter erlernt zuerst den Metzgerberuf und übernimmt später zusammen mit seiner Frau Margrit das Restaurant Neudorf.
Stationen
1924 Hans Vetter kommt am 23. März in Mühlau AG als drittes Kind von Sophie (1891–1948) und Franz Vetter-Bucher (1892–1948) auf die Welt. [1]
1930 Hans Vetter wächst mit seinen Eltern, seinem Bruder Josef (1918–1995) und den zwei Schwestern Margrit (1921–2012) und Anna (1930–1948) auf. Durch die vielen Umzüge seiner Eltern verbringt er seine Kinder- und Jugendjahre in Obfelden ZH, Mühlau AG, Fenkrieden AG sowie in Ebikon LU und Kriens LU. [2]
1938 Familie Vetter-Bucher zieht nach Cham, wo die Eltern das Restaurant Seefeld an der Zugerstrasse 28 in Pacht übernehmen. [3]
1940 Hans Vetter beginnt eine dreijährige Lehre als Metzger bei Albert Hörler (1901–1985) in der Metzgerei-Charcuterie Hörler in Cham. [4]
1942 Der militärische Stellungstag für die Chamer Burschen mit Jahrgang 1924 findet ein Jahr früher als üblich statt – wegen der militärischen Bedrohungslage mitten im Zweiten Weltkrieg. Auch Hans Vetter nimmt daran teil. [5]
1947 Nach Lehr- und Wanderjahren kehrt Hans im November in seinen früheren Lehrbetrieb, in die Metzgerei-Chacuterie Hörler als Metzger nach Cham zurück. Er ist gestalterisch talentiert und formt mit Rinderfett verschiedene Skulpturen, die im Schaufenster der Metzgerei Hörler ausgestellt werden. [6]
Das Hörler-Haus aus Rinderfett, wie auch …
… der Tierlibrunnen…
… oder das Castellino vom Schloss St. Andreas
Skulpturen aus Rinderfett von Hans Vetter
1948 Beim Unglück vom 27. Februar infolge einer gebrochenen Gasleitung sterben die Eltern von Hans, Franz und Sophie Vetter-Bucher, sowie seine 18-jährige Schwester Anna, an einer Kohlenmonoxid-Vergiftung. [7]
1949 Hans Vetter heiratet am 14. Mai Margrit Mark (1926–2014) aus Zug. Hans hat Margrit in der Metzgerei Aklin in Zug kennengelernt, als beide dort tätig waren – Margrit Mark als gelernte Verkäuferin im Laden, Hans als Metzger im Schlachthaus. Margrit ist die starke und unentbehrliche Frau an Hans’ Seite, vor allem auch nach dem Schicksalsschlag mit dem Unfalltod seiner Eltern und seiner Schwester. Der Unfall beschäftigt Hans sein Leben lang. [8] Im Jahr der Hochzeit tritt Hans Vetter der Feuerwehr Cham bei. Er steht bei verschiedenen Bränden im Einsatz. [9]
1951 Hans und Margrit Vetter freuen sich über die Geburt ihrer Tochter Annegret. [10]
1954 Das zweite Kind von Hans und Margrit, Sohn Hans-Peter, kommt auf die Welt. [11]
1957 Das Ehepaar Vetter-Mark entschliesst sich, das Restaurant Neudorf in Cham als Pächter zu übernehmen und sich als Wirtsleute zu betätigen. Margrit absolviert den Wirtekurs, um das Wirtepatent zu erlangen, und Hans engagiert sich in der Küche als Koch. Das Restaurant Neudorf ist im Besitz der Theatergesellschaft Cham. Die Patenterteilung an die Wirtsleute ist jedoch gefährdet, da das Haus baulich in einem schlechten Zustand ist und es Beanstandungen des Kantonschemikers und der Feuerpolizei gibt. Nach regierungsrätlichen Ermahnungen an die Theatergesellschaft werden die nötigen Umbauten durch die Theatergesellschaft doch noch durchgeführt, und der Übernahme durch die Familie Vetter-Mark steht nichts mehr im Weg. [12]
1957 Zum «Neudorf» gehören nebst dem Kinosaal auch ein grosser Saal, in welchem zahlreiche Vereinsanlässe und Veranstaltungen stattfinden: vom Turnerchränzli über Fasnachtsanlässe bis zu Konzerten. Bei solchen Grossanlässen mit bis zu 300 Personen können die Wirtsleute Vetter auf die temporäre Unterstützung von Koch Lorenz Caminada (1925–2018) zählen. Dieser ist hauptberuflich als Koch in der Betriebskantine der Landis & Gyr angestellt. [13]
1961 Die Fasnacht in Cham findet aber nicht nur im «Neudorf»-Saal statt, sondern auch auf der Strasse. Hans Vetter gehört zu den Mitbegründern der Kinderfasnacht Cham (Hirselarius-Fasnacht), die mit Umzügen und dekorierten Wagen von sich reden macht. Der erste Kinderfasnachtsumzug findet 1961 statt. Nach dem Umzug gibt es ein Fasnachtsspiel mit Prinz Hirselarius. Auch eine sogenannte Kinderbescherung findet statt; die Kinder bekommen Wienerli und Mutschli. Am Ende der Fasnacht wird der «Strägg» auf dem Schulhausplatz verbrannt. [14]
1967 Die Familie Vetter-Mark, inzwischen um drei weitere Töchter angewachsen (geboren 1959, 1961 und 1964), entschliesst sich, die Pacht des Restaurants Neudorf aufzugeben. Das Wirten im Restaurant Neudorf mit seinen verwinkelten, schwer heizbaren Räumen, einer schlecht eingerichteten Küche und bescheidenen sanitären Einrichtungen ist anstrengend, das Gebäude ist baulich in schlechtem Zustand. Die Familie entscheidet sich, von Cham wegzuziehen, und sie machen sich auf die Suche nach einem Restaurant, das sie als Pächter übernehmen können. Nach einem halben Jahr werden sie in Walchwil fündig: Sie übernehmen das Restaurant Bahnhof. [15]
1968 In Walchwil wirten die Vetters sehr erfolgreich. Hans Vetter erhält für seine ausgezeichnete Fischküche die Auszeichnung «Goldener Fisch». Zudem wird sein Können an der Internationalen Kochkunstausstellung in Stuttgart mit einer Goldmedaille bewertet. [16]
1973 Doch nach fünf Jahren steht für die Familie erneut ein Wechsel an. Die Eheleute Vetter können den Pachtvertrag nicht mehr verlängern. Sowohl Margrit als auch Hans Vetter kehren deshalb in ihre angestammten Berufe zurück. Margrit Vetter führt als Verkäuferin in Walchwil ihren eigenen Allerweltsladen, Hans Vetter erteilt an der industriell-beruflichen Gewerbeschule in Zug den Metzgern Fachunterricht und betätigt sich als Prüfungsexperte. Darüber hinaus übernimmt er im Nebenamt die Fleischverteilung der sogenannten Viehbörse im Kanton Zug. [17]
1988 Hans Vetter geht in Pension. Margrit und Hans Vetter-Mark leben weiterhin in Walchwil. [18]
1998 Margrit und Hans Vetter-Mark ziehen nach Oberwil, weil ihnen das Dorf Walchwil am Hang zu beschwerlich wird. Sie bleiben in Oberwil bis zu ihrem Tod. [19]
2004 Hans Vetter stirbt am 27. Februar in Oberwil bei Zug, rund einen Monat vor seinem 80. Geburtstag und auf den Tag genau 56 Jahre nach dem tragischen Unfalltod seiner Eltern und seiner Schwester im Restaurant Seefeld. Seine Frau Margrit Vetter-Mark überlebt ihren Gatten um zehn Jahre. [20]
Fasnacht im Neudorf
Im Restaurant Neudorf finden Anfang der 1960er Jahre mehrere Fasnachtsbälle statt, die unter einem bestimmten Motto stehen. Der «Neudorf»-Saal ist immer reich dekoriert. Hans Vetter kann einmal eine bereits gebrauchte Fasnachtsdekoration übernehmen und die riesigen Papierrollen im solothurnischen Deitingen abholen. Und natürlich spielt während des Fasnachtsballes Live-Musik, u.a. die Chamer Band «Ramona». Dort spielen mit: Albert Meier (Schulhausabwart), Handorgel; [Vorname] Ineichen, Saxophon und Klarinette; Walter Hochreutener, Schlagzeug; Oskar (Oski) Schärer, Kontrabass. Und übrigens: Weil bei einem Fasnachtsumzug einmal die Pferde durchgingen, wurden später die Wagen nur noch mit Traktoren gezogen. [21]
Restaurant Neudorf, vorne mit dem bekannten Tierlibrunnen, undatiert (wohl Anfang der 1960er Jahre)
Ausgelassene Feststimmung im dekorierten Neudorfsaal
Im dekorierten Neudorfsaal wird ausgiebig gefeiert und getanzt.
Fasnacht im Neudorf-Saal: Das Podest für die Ramona-Musiker ist bereit
Dekoration im Neudorf-Saal
Hans Vetter an der «Hirselarius-Fasnacht»
Hans Vetter war ein begeisterter Fasnächtler und ein aktives Mitglied der Hirselarius-Fasnacht.
Kinderfasnacht Cham, auf dem Wagen, stehend, Sohn Hans-Peter Vetter, ca. 1966
Sind an der Kinderfasnacht ums leibliche Wohl besorgt: v.l.n.r.: Ernst Trottmann (1924–1990), unbekannt, Metzgermeister Albert Hörler (1901–1985), Wirt Hans Vetter, Heinrich Ulmann
Hans Vetter verteilt an der Kinderbescherung Wienerli und Mutschli
Konfettikanone, von zwei Pferden gezogen: Hans Vetter hilft auch beim Bau der Umzugswagen tatkräftig mit. Die Wurst oben auf dem Wagen ist für einmal nicht mit Brät, sondern mit Sägemehl gefüllt, undatiert (um 1961).
Der Chamer «Strägg» wird verbrannt, undatiert (Mitte der 1960er Jahre)
Die Familie Vetter wirtet in Walchwil
Restaurant Bahnhof in Walchwil, welches die Familie Vetter in Pacht von 1967 bis März 1973 übernimmt
Prospekt Restaurant Bahnhof Walchwil
Hans Vetter präsentiert stolz seine Goldmedaille der Internationalen Kochkunstausstellung in Stuttgart, undatiert (um 1970)
Einzelnachweise
- ↑ Freundliche Mitteilung von Elisabeth Vetter, Goldau, 04.01.2022
- ↑ Freundliche Mitteilung von Elisabeth Vetter, Goldau, 04.01.2022
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- ↑ Freundliche Mitteilung von Elisabeth Vetter, Goldau, 04.01.2022
- ↑ Freundliche Mitteilung von Elisabeth Vetter, Goldau, 04.01.2022
- ↑ Freundliche Mitteilung von Elisabeth Vetter, Goldau, 04.01.2022
- ↑ Freundliche Mitteilung von Elisabeth Vetter, Goldau, 04.01.2022
- ↑ Staatsarchiv Zug, CE 80.3, Wirtschaftswesen Cham Neudorf
- ↑ Freundliche Mitteilung von Elisabeth Vetter, Goldau, 04.01.2022
- ↑ Freundliche Mitteilung von Elisabeth Vetter, Goldau, 04.01.2022
- ↑ Freundliche Mitteilung von Elisabeth Vetter, Goldau, 04.01.2022
- ↑ Freundliche Mitteilung von Elisabeth Vetter, Goldau, 04.01.2022
- ↑ Freundliche Mitteilung von Elisabeth Vetter, Goldau, 04.01.2022
- ↑ Freundliche Mitteilung von Elisabeth Vetter, Goldau, 04.01.2022
- ↑ Freundliche Mitteilung von Elisabeth Vetter, Goldau, 04.01.2022
- ↑ Freundliche Mitteilung von Elisabeth Vetter, Goldau, 04.01.2022
- ↑ Freundliche Mitteilung von Elisabeth Vetter, Goldau, 04.01.2022
