IG Hirse
Die 2014 gegründete IG Hirse setzt sich zum Ziel, mit verschiedenen Hirseprodukten und Aktivitäten die Pflanze wieder aufleben zu lassen. Bekannt geworden ist das Zuger Hirsebier der Brauerei Baar.
Chronologie
2013 Im Frühling sät Landwirt Peter Werder im Weiler Bibersee Hirse an, die im September geerntet wird. Werder bewirtschaftet als einziger Zuger Bauer ein etwa ein Hektaren grosses Feld mit Hirse. [1]
2014 Am 10. April wird die IG Hirse gegründet. Die Interessensgemeinschaft will den einheimischen Hirseanbau und den Vertrieb von Hirseprodukten fördern. Zusammen mit der Brauerei Baar präsentiert die IG das «Zuger Hirsebier». Gebraut wird das Bier aus Hopfen und Malz in Baar. Der namensgebende Bestandteil, die Hirse, stammt aber aus Cham. Abgefüllt in 33 Zentiliter-Flaschen und mit einer passenden gelb-goldenen Etikette versehen wird das Hirsebier rasch zum Werbeträger für die neue IG und die Brauerei Baar im Ennetsee. Am 10. Mai wird das Hirsebier am Chamer Dorfmärt erstmals ausgeschenkt.
Vom 27. Oktober bis zum 10. Dezember finden die ersten Chamer Hirsewochen statt: In Umlauf kommen auch Backwaren (Hirsebrot, Hirsegipfeli und Hirsebärli) in den Bäckereien Amstad, von Rotz und Nussbaumer sowie die Hirsewurst in der Metzgerei Balmer und im Landhaus Steirereck im Kreuz. [2]
2017 In den ersten drei Jahren werden über 150'000 Flaschen Zuger Hirsebier verkauft. [3] Im November erhält das Zuger Hirsebier der Brauerei Baar am ersten «Swiss Beer Award» in Bern das Gold-Label für hervorragende Braukunst. [4] Die Hirsewürste verkauft jetzt die Städtlimetzg an der Zugerstrasse 43.
2020 Jährlich werden in Bibersee rund drei bis fünf Tonnen Millionen Biohirse produziert. Die IG Hirse initiiert in Zusammenarbeit mit der Zuger Distillerie Etter eine neue Hirsespezialität: den Hirse-Whisky. Rund 700 Liter lagern bis Weihnachten 2021 in zwei grossen Fässern in Zug, bevor sie in nummerierte Sieben-Deziliter-Flaschen abgefüllt und verkauft werden. [5]
Weblink
Filmdokument
Hirseanbau in Bibersee
Radiodokument
Peter Werder aus Bibersee bei Cham setzt seit zehn Jahren auf den Anbau von Hirse. Er berichtet im Regionaljournal Zentralschweiz vom 16.08.2023.
